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Filières qualité
Les filières qualité offrent aux éleveurs la possibilité de montrer au grand public la qualité de leur travail et d’assurer une viande bonne et saine 100% origine France.
Toutes nos filières
Les promesses d’une viande de qualité
Blason Prestige Boeuf Limousin
Chez l’éleveur
Des vaches de plus de 28 mois et moins de 10 ans avec une alimentation principalement constituée d’herbe. La finition des animaux se fait à base de fourrages complétés par des céréales et des protéines végétales. En élevage, sont également contrôlés le chargement (nombre d’animaux à l’hectare), la durée de finition, le logement.
À l’abattoir
Seules les carcasses ayant respecté le cahier des charges ont accès au Label Rouge en fonction des critères de conformation, d’état d’engraissement, de poids minimum, de fourchette d’âge, etc. La maturation de 10 jours minimum entre l’abattage et la mise en vente garantit les conditions optimales de dégustation.
Le plus pour le consommateur
La viande de Bœuf Limousin Label Rouge se distingue par une belle couleur rouge : c’est une viande haut de gamme, peu grasse, reconnue pour sa saveur. Son grain exceptionnel lui confère sa tendreté, son persillé remarquable, son onctuosité et sa jutosité.
Blason Prestige Limousin Junior
Chez l’éleveur
Animaux de race Limousine ne dépassant pas 18 mois pour les mâles et 28 mois pour les femelles. Le Limousin Junior pâture avec sa mère en liberté pendant 7 à 8 mois. après le sevrage, le Limousin Junior reçoit une alimentation équilibrée composée d’herbe, de fourrages et de céréales produites essentiellement sur la ferme et dans la zone de production de l’. Les aliments complémentaires sont référencés et contrôlés.
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À l’abattoir
Cette production d’animaux gras s’est développée historiquement sur les marchés de Lyon et de St-Etienne, pour aujourd’hui être distribuée essentiellement dans le Sud Est et l’Est.
Le plus pour le consommateur
La viande du Limousin Junior est tendre, maigre et juteuse. Il s’agit d’une Indication Géographique Protégée.
Blason Prestige Le Veau Fermier du Limousin
Chez l’éleveur
Animaux de race Limousine ne dépassant pas 18 mois pour les mâles et 28 mois pour les femelles. Le Limousin Junior pâture avec sa mère en liberté pendant 7 à 8 mois. après le sevrage, le Limousin Junior reçoit une alimentation équilibrée composée d’herbe, de fourrages et de céréales produites essentiellement sur la ferme et dans la zone de production de l’. Les aliments complémentaires sont référencés et contrôlés.
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À l’abattoir
Cette production d’animaux gras s’est développée historiquement sur les marchés de Lyon et de St-Etienne, pour aujourd’hui être distribuée essentiellement dans le Sud Est et l’Est.
Le plus pour le consommateur
La viande du Limousin Junior est tendre, maigre et juteuse. Il s’agit d’une Indication Géographique Protégée.
Label Rouge Charolais
Chez l’éleveur
Des animaux de race pure charolaise avec une alimentation principalement composée d’herbe.
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À l’abattoir
Les carcasses sont triées et seules les meilleures d’entre elles sont labellisables. Les carcasses trop grasses ou trop maigres ne pourront pas bénéficier du Label Rouge et seront alors déclassées. Un temps de maturation de la viande devra être maitrisé.
Le plus pour le consommateur
Une viande de qualité 100% origine France.
Filière Qualité Carrefour
Chez l’éleveur
Des animaux de race pure charolaise avec une alimentation principalement composée d’herbe.
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À l’abattoir
Les carcasses sont triées et seules les meilleures d’entre elles sont labellisables. Les carcasses trop grasses ou trop maigres ne pourront pas bénéficier du Label Rouge et seront alors déclassées. Un temps de maturation de la viande devra être maitrisé.
Le plus pour le consommateur
Une viande de qualité 100% origine France.
Agneau de nos Régions
Chez l’éleveur
Une alimentation maîtrisée pour l’agneau fait en bergerie ou au pâturage.
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À l’abattoir
Des animaux avec une bonne conformation de carcasse et en poids entre 14 et 22 kg.
Le plus pour le consommateur
Une viande avec une qualité de gras irréprochable.
L’Agneau du Poitou-Charentes
Chez l’éleveur
Les brebis doivent être au pâturage 7 mois minimum par an. Ce mode d’élevage traditionnel. L’agneau est obligatoirement né et élevé dans un élevage situé en Poitou-Charentes ou ses cantons limitrophes. Il est allaité au lait maternel au minimum 60 jours. Ensuite, selon, il se nourrit d’herbe et de fourrages produits exclusivement dans la zone IGP, et d’aliments complémentaires référencés sans OGM .
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À l’abattoir
L’agneau doit être âgé de 60 à 300 jours maximum.
Le plus pour le consommateur
De l’agneau tendre, de qualité produite en Poitou-Charentes.
Le Diamandin
Chez l’éleveur
Agneau élevé sous la mère pendant un minimum de 60 jours. Ensuite, il est mis à l’herbe et/ou nourri aux foins et compléments à base de céréales. Chaque élevage doit produire son alimentation fourragère et concentrée pour couvrir au minimum 55% des besoins du troupeau ovin.
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À l’abattoir
L’âge d’abattage varie entre 60 à 210 jours maximum pour les mâles non castrés.
Le plus pour le consommateur
Une viande Label Rouge de couleur claire et le gras blanc et ferme.